Puerto Montt cierra la Semana del Salmón con cancato solidario y 25 mil asistentes

Fuente: ExtraNoticias.cl

Pese a la lluvia y el fuerte viento en la ciudad de Puerto Montt, una multitud llegó el sábado 1 de agosto a para participar en el cancato solidario más grande del mundo, actividad que cerró la Semana del Salmón 2026.

La jornada contempló una estructura de cocina de 100 metros de longitud, distribuida en 50 módulos, donde se preparó este plato tradicional del sur con salmón, tomate, chorizo o longaniza, cebolla y queso.

El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, destacó la participación registrada durante los seis días de actividades. “Hoy podemos ver un lleno total. Esto nos pone muy contentos”, expresó en la oportunidad.

En total, la Semana del Salmón congregó a 25 mil personas entre la gran carpa instalada en la Plaza de Armas y el circuito gastronómico que reunió a 51 restaurantes y locales.

El cancato tuvo además un carácter solidario, con entradas de cinco mil pesos cuyos recursos fueron destinados a la corporación El Sur le Sonríe a la Vida, integrada por madres de niños con enfermedades crónicas, catastróficas y terminales.

La concejal Bárbara Cáceres destacó el destino de la recaudación. “Qué mejor que en un evento solidario que va en beneficio de la corporación El Sur le Sonríe a la Vida y que lleva más de una década ayudando a niños con condiciones terminales catastróficas de salud”.

Durante la jornada se prepararon al menos mil 800 porciones de cancato. La chef Katherine Moscoso, coordinadora de las actividades gastronómicas, señaló que “la actividad fue dura. Nos apaleó harto el clima, pero aún así la gente está súper contenta”.

La Semana del Salmón comenzó el lunes 27 de julio e incluyó cocina en vivo, degustaciones, música y un circuito gastronómico con 51 locales. El cierre contempló además una fiesta bailable con la banda local Cumbia E’ tu Madre.