Magallanes promueve carne nativa de guanaco como alternativa alimentaria y económica
En la región de Magallanes, la alta densidad de guanacos ha generado conflictos con la ganadería y presión sobre las praderas, impulsando la necesidad de un manejo regulado y sustentable de la especie, basado en criterios técnicos y científicos.
En respuesta, la Mesa Técnica del Guanaco, instancia público-privada liderada por la Seremi de Agricultura, impulsa un proyecto dentro de la Convocatoria “Consultorías Regionales para la Innovación 2025” de FIA. La iniciativa busca compatibilizar la conservación de los guanacos con nuevas oportunidades económicas, incluyendo el aprovechamiento de su carne, rica en proteínas, baja en grasa y con profundo arraigo territorial.
Fuente: ExtraNoticias.cl
La propuesta apunta a diversificar la matriz productiva y alimentaria de la región, especialmente en comunas como San Gregorio y Timaukel, donde la sobrepoblación de guanacos ha generado tensiones con la actividad ganadera.
Desde FIA, la representante regional (S), Esperanza Garrido, destacó que “promover el uso sustentable del guanaco y el consumo de su carne nativa abre una oportunidad real para diversificar la matriz alimentaria con productos de bajo impacto ambiental y profundamente vinculados al territorio”.
"Su carne, ofrece productos de alto valor como su fibra, y la región cuenta con infraestructura habilitada para faena y comercialización2, resaltó Garrido.
El proyecto contempla el manejo técnico de la especie según la Ley de Caza, la utilización de su carne y fibra, y la comercialización mediante la infraestructura regional habilitada para faena. Se busca así avanzar hacia una ganadería sustentable, innovación territorial y valorización de un alimento patrimonial de Magallanes.
