U. de Chile desarrolla recubrimiento natural con microorganismos del desierto de Atacama para fruta de exportación
Un equipo de la Universidad de Chile avanza en un recubrimiento natural para proteger fruta de exportación, utilizando microorganismos del desierto de Atacama para controlar hongos en postcosecha.
La investigación es impulsada por el Centro de Biotecnología y Bioingeniería (CeBiB) de la Casa de Bello y apunta a reducir el uso de fungicidas químicos, en un contexto donde la fruta puede tardar hasta 50 días en llegar a mercados internacionales.
Fuente: ExtraNoticias.cl
El desarrollo consiste en un eco-coating, un recubrimiento biodegradable que incorpora moléculas bioactivas capaces de inhibir patógenos como Botrytis, Penicillium y Colletotrichum, que afectan la calidad del producto.
El investigador Diego Sandoval explicó que “la propuesta consiste en desarrollar un revestimiento comestible al que se incorporan moléculas bioactivas obtenidas de microorganismos de ambientes extremos de Chile”, integrando protección antifúngica y retraso en la maduración.
Los ensayos permitieron identificar tres cepas del desierto de Atacama con mayor actividad antifúngica. Sandoval indicó que “logramos priorizar con bastante claridad las cepas más prometedoras”, tras analizar 12 variantes.
La tecnología está diseñada para integrarse en las líneas de envasado sin cambios relevantes, facilitando su aplicación en la industria frutícola y su adopción a escala productiva.
El proyecto cuenta con financiamiento de ANID y participación de la empresa AgroFresh, y se encuentra en su etapa final de validación con miras a su implementación en condiciones reales de exportación.
