Detectan cadmio en 67 de 90 alimentos analizados en Suiza

Fuente: ExtraNoticias.cl / Medios

Un estudio de la Federación Romanda de Consumidores detectó trazas de cadmio en 67 de 90 alimentos de consumo cotidiano analizados en Suiza, aunque ninguno superó los límites de seguridad establecidos.

El análisis incluyó panes, productos de pastelería, papas, pastas, chocolate, cereales y copos de avena, entre otros productos.

El cadmio es un metal pesado tóxico y cancerígeno que puede acumularse durante décadas en el organismo y afectar los riñones y los huesos.

La científica Delphine Gilliard explicó que “en primer lugar, el árbol del cacao es una planta que absorbe fácilmente el cadmio del suelo, más que la avena o el trigo”.

El laboratorio encontró el nivel máximo en una muestra de chocolate, con 0,36 miligramos por kilo, mientras que los valores registrados en pan, pasta y papas fueron menores.

Gilliard agregó que “en segundo lugar, los niveles de cadmio dependen de la región donde se cultiva el cacao”, debido a diferencias en la concentración del metal presente en los suelos.

Las papas también presentaron una concentración superior a la del pan tostado, con 0,042 miligramos por kilo frente a 0,015, según las muestras examinadas.

Otro resultado fue la presencia de niveles similares de cadmio entre productos orgánicos y convencionales. Gilliard indicó que “esto requiere más análisis e investigación”, mientras que dos paquetes de avena orgánica suiza registraron los niveles más bajos dentro de su categoría.