“De Puerto Montt a la mesa” reúne a estudiantes y chefs en torno al chorito

Estudiantes de Gastronomía del Liceo Comercial Miramar participaron en una jornada culinaria dedicada al chorito, como parte de la Semana del Turismo 2026 de Puerto Montt.

La actividad “De Puerto Montt a la mesa” reunió a una decena de chefs junto a los alumnos, quienes prepararon platos al ajillo, charquicán, tallarines, gratín y timbal.

Fuente: ExtraNoticias.cl

El alcalde Rodrigo Wainraihgt destacó que “Puerto Montt es el exportador número uno de mitílidos o choritos. Y esta actividad con nuestros niños, con diferentes tipos de platos y de sabores, la verdad es que es una maravilla”.

La jornada contó con el apoyo de la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile, AmiChile, y permitió vincular a los estudiantes con profesionales de la gastronomía local.

Javier Aros, secretario ejecutivo de la Corporación Mejillón de Chile y representante de AmiChile, explicó que “la Región de Los Lagos es el primer exportador mundial de chorito y más del 90% de las empresas que la componen son empresas de menor tamaño”.

El jefe de especialidad de Gastronomía del establecimiento, Luis Chávez, destacó la experiencia para los alumnos y señaló que “los estudiantes lo que hacen es ir generando nuevas experiencias. Y contactos con los chefs, que son chefs locales”.

La estudiante Daisy Mansilla valoró el aprendizaje obtenido durante la jornada y comentó que “esto nos da a conocer como especialidad, y también para aprender a cómo utilizar los recursos del mar”.

La actividad permitió además trabajar con productos del mar que, según la estudiante, habían tenido poca presencia en las prácticas anteriores de la especialidad de Gastronomía del Liceo Comercial Miramar.