Inician proyecto para incorporar productos de la pesca artesanal en la alimentación escolar
Recientemente se dio inicio a un proyecto cuyo objetivo es promover el consumo de recursos marinos provenientes de la pesca artesanal en las minutas alimenticias de los establecimientos educacionales de la Región de Atacama. Esta iniciativa pretende integrar productos pesqueros en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB y en otros programas institucionales.
Fuente: ExtraNoticias.cl
El proyecto es el resultado de un convenio entre la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y JUNAEB, y busca generar las condiciones técnicas y económicas necesarias para incorporar productos marinos de origen artesanal en la alimentación escolar. Según representantes de Subpesca, este esfuerzo está alineado con el proceso de fortalecimiento de la flota artesanal, impulsado por la implementación de la Ley de Fraccionamiento.
En el marco de la ejecución, se realizó una reunión interinstitucional con participación del Gobierno Regional de Atacama, JUNAEB, Corfo, Sernapesca, Subpesca, el programa Humboldt II y el Centro Regional de Estudios de Alimentos Saludables (CREAS). La coordinadora del CREAS, encargada de la ejecución del estudio, destacó que el encuentro permitió establecer líneas de trabajo conjuntas entre las entidades involucradas. "Es clave la colaboración entre todos los actores públicos para asegurar el éxito de este proyecto", indicó.
Como parte del estudio, también se llevó a cabo un taller participativo con la presencia de pescadores artesanales, armadores, intermediarios y representantes de plantas de proceso. Este taller recoge información directa de los actores clave de la cadena productiva pesquera. Además, el equipo del proyecto realizó visitas a plantas de proceso y caletas en la región para evaluar la capacidad de procesamiento pesquero existente y su potencial para la elaboración de nuevos productos.
La Región de Atacama es una de las principales productoras de recursos pelágicos, especialmente jurel, lo que representa una base productiva relevante para el desarrollo de nuevos productos destinados al consumo humano directo. Según los responsables del estudio, este proyecto permitirá desarrollar prototipos alimenticios basados en estos recursos, además de generar información clave sobre los desafíos y oportunidades para el desarrollo de productos pesqueros con valor agregado.
El proyecto no solo apunta a diversificar la oferta alimenticia escolar, sino también a fortalecer la pesca artesanal en la región. En este sentido, el director de Subpesca enfatizó que los resultados permitirán desarrollar una hoja de ruta orientada a fomentar la inversión pública y privada en el sector pesquero, lo que contribuirá al fortalecimiento de la pesca artesanal y a una alimentación escolar más saludable y sostenible.
Los resultados finales del proyecto se utilizarán para crear estrategias que apoyen la diversificación productiva en la región y para incrementar el valor agregado de los productos pesqueros de Atacama.
