Investigación busca reducir pérdidas en exportación de paltas por manchas en la fruta
Fuente: ExtraNoticias.cl
Un proyecto internacional liderado por la académica Romina Pedreschi estudia un desorden fisiológico que afecta a la palta Hass, con el fin de mejorar la calidad del producto y reducir pérdidas en su exportación hacia mercados internacionales.
La investigación, financiada por el concurso Fondecyt Regular, analiza el “black spot”, fenómeno que provoca manchas negras en la piel de la fruta y que, pese a no afectar la pulpa, genera rechazos en mercados como Europa, Estados Unidos y Asia.
La académica de la Escuela de Agronomía y del doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, explicó que “el black spot y otros problemas fisiológicos y patológicos generan una alta variabilidad en la calidad del fruto, que redunda en pérdidas post cosecha significativas del orden del 10 al 30% de la fruta exportada”.
Estudios previos del laboratorio AgriFood Biology Lab de la Escuela de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso han determinado que este desorden se origina antes de la cosecha, aunque se manifiesta posteriormente, tras periodos prolongados de almacenamiento en frío.
El proyecto busca comprender los mecanismos moleculares asociados a la efectividad de la atmósfera controlada durante el transporte, tecnología que reduce el oxígeno y aumenta el dióxido de carbono para frenar la aparición del defecto.
En ese contexto, la investigadora señaló que “apuntamos a encontrar biomarcadores tempranos en la fruta que nos permitan determinar que ciertos lotes son susceptibles de sufrir manchas en la piel para tomar decisiones tempranas sobre cómo proceder”.
La iniciativa también contempla analizar condiciones reales de la industria y contribuir a disminuir pérdidas y desperdicios, en un trabajo colaborativo con instituciones de España y Perú que aborda un problema presente en la producción de palta a nivel global.
