Proyecto INIA con levaduras mejora conservación de frutillas y extiende su vida útil
Un proyecto desarrollado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) La Cruz junto a universidades y una empresa tecnológica concluyó su primera etapa con resultados que permiten extender la vida útil de frutillas, lo que entrega más tiempo para su comercialización y reduce pérdidas en la producción.
La iniciativa, ejecutada con la Universidad de Santiago, la Universidad de Talca y AgroQ-Tral, fue financiada por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo y presentada a productores de la Asociación Agrofrutillas San Pedro tras ensayos realizados en San Pedro de Melipilla.
Fuente: ExtraNoticias.cl
El proyecto se enfocó en desarrollar un sistema biológico basado en levaduras que permita mantener la calidad, firmeza y frescura de la frutilla por más tiempo, mediante aplicaciones en etapas de precosecha y postcosecha.
Durante los ensayos en campo, los equipos técnicos evaluaron el comportamiento de la fruta tratada, observando mayor firmeza, retraso en la aparición de hongos y conservación de características como color y textura, tanto en planta como después de la cosecha.
El director del proyecto, Sebastián Molinett, señaló que “la primera señal de que íbamos por buen camino fue comprobar que la frutilla tratada con estas levaduras se mantiene más firme a través del tiempo. Esa firmeza es clave para que la fruta se mantenga en mejor condición después de la cosecha”.
La representante de Agrofrutillas San Pedro, Clara Núñez, indicó que “extendimos la vida útil de la frutilla en tres días, manteniendo firmeza y sin hongos. Eso es una excelente noticia, especialmente para el mercado de fruta fresca”.
El proyecto continuará con el desarrollo de un dispositivo tipo “Absorb Pad” para su uso en envases, mientras se afinan pruebas en laboratorio y en condiciones reales de producción, integrando el trabajo del INIA, universidades y productores en la validación de la tecnología.